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Studio Benacense Riva del Garda
HomeI Librigastronomia Dictionnaire universel de cuisine et d’hygiène alimentaire. Modification de l’homme par l’alimentation. Le Dictionnaire comprend: L’etymologie, la synonymie en trois langues, l’histoire, l’analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygièniques approprées aux âges et aux sexes, d’après le besoin reclamé par l’individu; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires; les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande, la recette des mets, entremets, charcuterie, confiserie, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires; la bibliographie des cuisiniers illustres et la terminologie culinaire.

FAVRE JOSEPH.

Dictionnaire universel de cuisine et d’hygiène alimentaire. Modification de l’homme par l’alimentation. Le Dictionnaire comprend: L’etymologie, la synonymie en trois langues, l’histoire, l’analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygièniques approprées aux âges et aux sexes, d’après le besoin reclamé par l’individu; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires; les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande, la recette des mets, entremets, charcuterie, confiserie, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires; la bibliographie des cuisiniers illustres et la terminologie culinaire.

Paris, Librairie-Imprimerie des Halles, s.a. (1894)

950,00€

  • Descrizione
Descrizione

Quattro volumi di cm. 29, pp. 2000 circa complessive. Con oltre 2000 incisioni nel testo. Solida legatura editoriale in mezza pelle rossa, dorsi a nervi con titoli e fregi in oro. Esemplare genuino, con poche tracce d’uso, ben conservato. Non comune. Cfr.  Vicaire (356); Bitting (154) e Oberlé (258): “La plus grande encyclopédie culinaire jamais réalisée. L’ami Monselet… dit dans sa préface: Voici un des livres les plus importants de notre époque, et dont l’utilité ne serà contestée par personne”.

COD: 155100 Categoria: gastronomia

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Responsabile dott. Mario Giupponi.

Via Disciplini 32 - 38066 Riva del Garda (Tn)
(039) 0464 556344
[email protected]

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